L’evento costituisce il prosieguo di un Ciclo di Convegni congiunti tra AIAS ed Accademia sulla base dell’Accordo di Collaborazione Scientifica sottoscritto il 5 marzo 2018. Il mondo scolastico orientato alla formazione di operatori della filiera alberghiera ed enogastronomica ne è uno dei principali destinatari. L’evento intende riconoscere ai partecipanti un valore in crediti formativi orientati al DLgs 81/08.
L’attività alberghiera ed enogastronomica in virtuosa correlazione con l’attività turistica culturale termale, archeologica e storica, con quella agricola, biologica, DOC e DOP, con la dieta mediterranea, patrimonio immateriale della umanità, costituisce una sicura risorsa strategica per lo sviluppo della economia e della occupazione qualificata nel nostro Paese.
Alla evoluzione continua della formazione professionale di operatori qualificati si associa invariabilmente, come da obbligo di Legge, la loro formazione qualificata e sempre meglio orientata alla effettività e risultato applicabile in materia di sicurezza e salute in questi luoghi di lavoro.
In questo ambito dove occorre svolgere compiti lavorativi che per le diverse categorie di lavoratori vanno dal trasporto e conservazione di materie prime e prodotti alimentari, alla loro preparazione e cottura con attività manuali e/o impiego di tecnologie dedicate in ambienti particolari in senso microclimatico ed ergonomico, i rischi infortunistici, ambientali fisici chimici microbiologici, trasversali, risultano certamente degni di nota.
Nondimeno le possibili criticità di tipo socio-relazionale connesse con il lavoro di gruppo, la gestione dei conflitti lo stress fisico e mentale indotto.
La sicurezza, la salute, il benessere psico-fisico sono nei bisogni umani fondamentali in ambienti di lavoro e di vita e la formazione qualificata ne costituisce il sicuro mezzo di promozione.